Bakeri fra Mandal er landets beste

Edgars Bakeri i Mandal er kåret til Årets Bakeri 2018. De får prisen for å ha lagt om kursen til å satse på godt tradisjonelt håndverk og gode råvarer.

Det er første gang Årets Bakeri kåres i Norge. Bak konkurransen står Baker- og Konditorbransjens Landsforening. 15 nominerte bedrifter har vært med i kåringen der tre gikk til finalen. Disse var Åpent Bakeri (Oslo), With (Tønsberg) og Edgars Bakeri (Mandal). Konkurransen har hatt endrings- og omstillingsevne som hovedtema.
Edgars Bakeri mistet for seks år siden store leveranser til dagligvarekjedene. Det resulterte i en helomvending med ny profilering, nytt design, nye produkter og nye utsalg. De bygde også en steinovnsavdeling med norsk vri. I sitt nye konsept er bakeriet opptatt å følge med på trender, ha ekte produkter med gode råvarer der historiefortellingen er viktig. Kundeopplevelsen står i fokus, og bakeriet tilbyr det som kundene etterspør. Det være seg sunnere produkter, lunsjkonsept og en hyggelig handleopplevelse, heter det i juryens begrunnelse.
– Å vinne Årets Bakeri 2018 er veldig stort for oss. Det er en stor anerkjennelse for at vi har jobbet hardt for det vi har tro på. Og den jobben har vi gjort med hjertet, sier en glad Rune Vindsetmo i en pressemelding. Han er daglig leder og medeier i Mandalsbakeriet.

Edgars Bakeri As ble etablert i 1906 av baker Laland. I tillegg til å være tradisjonelt bakeri og konditori, har bedriften også et ekte fransk og italiensk bakeri. Her er det bare håndarbeid, surdeig og lange hevetider. I tillegg stekes alt rett på steinen i steinovnen. Dette er produkter som skiller seg ut, og har gjort det mulig for Edgars bakeri å ekspandere. I april 2017 åpnet de nytt utsalg i Markens gate i Kristiansand. I 2018 har de åpnet i Amfi Farsund og i Lyngdal sentrum. I tillegg har de fem filialer i Mandalsområdet. Omsetningen nærmer seg 45 millioner.