Sau og lam i kjøttdisken hos Strøm Larsen. Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen, Nofima
– Folk flest liker lam og sau like godt
I et forskningsprosjekt der målet er å utvikle smakfulle produkter av sau og lam, er det gjennomført tester med Nofimas sensoriske panel, profesjonelle smaksdommere og blant vanlige forbrukere. En av konklusjonene er at bruk av sauekjøtt har stort potensial.