Annonse
Frukt & grønt
Forbruket av tomater har femdoblet seg
I dag spiser nordmenn mye mer tomater enn de gjorde for 25 år siden. Kundene dine handler fem ganger så mye tomater som da forskningen startet.
Etter stor innsats fra forskere, produsenter og butikker har omsetningen av tomater økt fra under fem kilo tomater per person i året til mellom 15 og 20 kilo, skriver Regjeringen på sin nettside.
Annonse
– Det har vært et godt samarbeid mellom aktørene, og det tilbys i dag rundt 30 ulike norskproduserte tomatsorter som forbrukerne kan velge mellom, sier landbruks- og matminister Olaug Bollestad.
Videreutviklet vekst-hus teknologi har vært en bidragsyter til denne utviklingen. Klimagassutslippene i norske veksthus er halvert siden 2000-tallet, og over halvparten av energien er basert på fornybar energi. Klima kan kontrolleres med temperatur og vanning, og i Norge brukes det ti liter per kilo tomat sammenlignet med Spania, hvor det brukes 60 liter vann per kilo tomat.
Forskningen viser at smak og sunnhet påvirkes stort av dyrkingsforhold og modningsgrad ved innhøsting, og at tomater ikke nødvendigvis trenger lys fra solen. Klimaet i norske veksthus kan reguleres slik at tomatene kan få like god smak som de importerte. I vinter ble det gjennomført en ny forbrukerundersøkelse ved Nofima i fem kantiner i Rogaland som viste at 84 prosent av deltagerne foretrakk den norskproduserte tomaten på smak.