Butikk i praksis
Vil gjøre det lettere å finne frem i ostedisken
Nordmenn blir stadig mer opptatt av ost. Spar ønsker å gjøre det lettere for kundene å finne nye favoritter i ostedisken, og lanserer derfor etiketter på oster i nær 300 butikker.
– Vi har sett at vi mangler en måte å kommunisere ost på med kundene. Vi ser at ost har fått en oppsving i popularitet, men at mange føler seg litt usikre på hvilke oster de kan bruke til hva, og ofte ikke tør å prøve nye typer, sier kategoriansvarlig for ost Therese Jørlo i Spar.
Spar har derfor laget etiketter som forteller om de ulike ostene, hvilke bruksområder de har, smaksstyrke og hvilken melk de er laget på. Jørlo har jobbet med å utvikle de nye etikettene som kan minne om de Vinmonopolet bruker på sine produkter.
Nyttige
Etikettene viser også hvor osten er ystet. For de utenlandske ostene er det landet som kommer frem, mens det på de norske ostene går helt ned på dalen de er ystet i.
En viktig bidragsyter til etikettene var ferskvaresjef Cato Hambro hos Spar Snarøya i Bærum.
– Han er lidenskapelig opptatt av ost og har mye ostekunnskap. Han har vært med på utviklingen og passet på at vi får frem de riktige og de viktigste elementene til hver ost, sier Jørlo, som forteller at etikettene både er for ost i løsvekt, butikkpakkede oster og industriost.
Hambro er med i Spars ferskvareråd. Han synes de nye etikettene er nyttige, og forteller at de merker en økning i ostesalget.
– Det er informativt både for kundene og de ansatte i butikkene. Nå kan man lese på hyllekanten og få nyttig informasjon, som vil være til stor hjelp. Vi har fått gode tilbakemeldinger fra kundene, sier ferskvaresjefen.
Vil utvikle etikettene
Jørlo begynte å jobbe med ideen for ett år siden. På vårparten satt hun seg ned med to av Spars store osteleverandører, Tine og Oluf Lorentzen, og drodlet om hva de kunne gjøre for å fremsnakke ost.
– Vi kommer nok til å utvikle etikettene, men informasjonen som står på og elementene som er på, vil fortsatt bli værende slik det er i dag. Det er viktig at etikettene er lettleselige. Vi har spesielt merket de norske ostene, for det er en stor ostekultur i Norge som vi vil få frem, påpeker Therese Jørlo.
Hun mener det er nødvendig med en slik merking.
– Vi skal være stolte av ostene vi kan tilby. Kundene må vite hva de kjøper, noe vi tror kan øke matgleden.
Kundene vil finne følgende informasjon på etikettene:
- Tittel på osten
- Utmerkelser (har osten for eksempel vunnet priser, eller er den økologisk)
- Illustrasjoner viser om osten passer best som pålegg,
- på ostefat eller i matlaging
- Hvem som produserer osten
- Hvilken melketype osten er laget av
- Hvilken smaksstyrke osten har
