Birtes beste tips for selgende disker

At Birte Hindrum Tveit kan lage selgende og fristende disker, erfarte juryen for Årets matgledebutikk i 2020, som kåret Rema 1000 Skogen som vinner av lavpriskategorien det året.

Se billedkarusell nederst i saken!

Også vinneren av konkurransen året etter lot seg inspirere av Birtes selgende disker. NK og ferskvareansvarlig Tone Mari Holte hos Rema Jørpeland besøker alltid Rema-butikker når hun er på ferie, og ble imponert av diskene hos Rema 1000 Skogen i Bø.

– Butikken var vanvittig fin. Og da de endte opp med å vinne det året, tenkte jeg «neste gang er det vår tur», sier Tone Mari – som altså vant året etter.

Møter kundene

Daglig leder hos Rema Skogen, Birte Marie Hindrum Tveit, synes det er gøy å inspirere andre, og deler gjerne tips og triks for å få mer selgende disker. Birte er blomsterdekoratør av yrke og over normalt opptatt av hvordan butikken og diskene ser ut.

– Se her, du må skape en helhet. Skjønner du, sier Birte og peker på de to Tine-diskene som står strategisk plassert midt i første hovedkryss inne hos Rema 1000 Skogen.

– Jeg liker plassen midt i butikken, der alle går forbi.

Diskene er satt på skrå, mot kundestrømmen.

– Det ser penest ut, og det gjør at diskene møter deg i større grad enn om de hadde fulgt alle de andre diskene. Det blir en overraskelse og en mer levende butikk, forklarer Birte.

Birte elsker stopp-effekter. Hun har alltid et juletre i utstillingen til jul, og helst også reinsdyr.

– Det blir et selfie-punkt. Jeg vil at ungene i Bø skal si «mamma vi vil handle der, for der er det så kult!»

– Gøy å inspirere

Det er ikke bare i «hovedkrysset» at Birte har utstillinger. Du finner dem over alt i butikken. Ved rekedisken står et bord med loff, sitron, majones og dill, og det står der hele året hvis det er plass til det. I godteriavdelingen er det gjerne gjort plass til leverandøraktiviteter, som konkurranser. Men alt er sirlig dandert på Birte-vis, så det aldri ser rotete eller kaotisk ut.

I ferskvarediskene finner man gjerne middagsforslag og alle produktene man trenger på ett sted.

– Når vi treffer på sånne middagsforslag og sameksponeringer, er det kjempegøy! Det er så gøy å se når kunden lar seg inspirere, og plukker med seg de ekstra produktene, synes Birte, som tror mange er lei av å finne på middagsideer selv.

– Blir du aldri lei av å finne på middagsideer til kundene?

– Nei, det kommer naturlig – hele tiden. De bare detter inn i hodet mitt.

– Hva inspirerer deg?

– Jeg er glad i å lage mat, og ser mye på Instagram. Og siden jeg brenner for dette selv, tror jeg det smitter over på kundene, sier Birte.

– Jeg liker å bruke produkter i sesong ved sameksponeringer. Særlig i frukt- og grøntavdelingen er det gøy å gjøre noe ut av produktene akkurat når de er på sitt beste.

Matglede i disken

Hun tror det er en stor fordel at hun er glad i å prøve nye ting selv når hun skal inspirere kundene sine til nettopp det.

– Mange spør om jeg har smakt og om det er godt. Og jeg har prøvd og smakt på stort sett alt selv. Man må jo kunne svare.

– Hva er de moromste diskene du har laget?

– Det var til matgledekonkurransen, da vi skulle ha jurybesøk. Jeg lagde ost og kjeks-disker med masse forskjellig. Når du får kjeks, mange ulike oster, syltetøy med mer servert på et fat, selger det kjempebra. Og når alt ligger klart i disken, tar kundene gjerne med seg mer enn de trenger, smiler Birte.

Hun minnes også flere morsomme middagsretter hun danderte disker til under konkurranseperioden, og synes det var ekstra gøy å trekke frem produkter som man ikke ser hele tiden ellers.

– Er alt like gøy, hvor mye spennende kan du for eksempel lage av kål og lam?

– Du trenger jo ikke fokusere på det! I lammesesongen kan du vise noe annet, som lammekoteletter og fløtepoteter. Eller lammefrikasse. Det gjorde vi i fjor, og det fungerte det også. Vi brukte mammas oppskrift, faktisk.

­