– Vi forlater butikken med et smil om munnen

Besøkt: Tirsdag 3. mars kl. 14.30

Fasade/inngang/kasse: 4 av 5

Sortiment/varepresentasjon og butikken som medium: 4 av 5

Hygiene: 4 av 5

Personell: 5 av 5

Totalt: 17 poeng

Matkroken Steen & Strøm ligger i underetasjen til varemagasinet Steen & Strøm. Veldig sentralt i Oslo. Lokasjonen gjør at dette må være en butikk som er hyppig besøkt, da den ligger ved et av hovedstadens travleste områder. I området finner man handlegater med en rekke butikker, kontorlokaler, høyskole, caféer og restauranter. Det er ingen parkering kun for Matkroken og senterets kunder, men vi tror de aller fleste er innom til fots – da de jobber, studerer eller befinner seg i nærområdet.

Fasade/inngang

Matkroken ligger i underetasjen til senteret sammen med en rekke andre spisesteder. Det er ikke umiddelbart så lett å se at butikken er der, med mindre man har kjennskap til den.

Inngangen befinner seg på høyre side av de selvbetjente kassene. Dette fungerer nok best logistikkmessig, men det kan være noe forvirrende for enkelte å vite om de også skal gå inn den veien før man får øye på handlekurvene som står ryddig plassert ved inngangen.

Det er tydelig merking av kjedens profil, men noe vanskelig å se åpningstider. Siden butikken ligger på et senter, regner vi med at dette er tidene som følges.

Inngangen oppleves innbydende, der det umiddelbare blikkfanget er den store og fristende salatbaren. Vi ser også at det befinner seg en «kaffebar» like innenfor inngangen. Her er det merket hva kaffe og te koster. Veldig flott, gjennomført og ikke minst riktig for butikken, deres lokasjon og kjøpegruppe. Dermed er det bare å bevege seg innover den fargerike avdelingen med salater, frukt og grønt samt andre spennende mat på farten-varer.

Sortiment/varepresentasjon

Butikken har et nokså lite lokale, i tillegg til at det ikke er spesielt høyt under taket. Vi opplever allikevel lokalet som oversiktlig, ryddig, lyst og innbydende, selv om det enkelte steder kan bli noe trangt. Noe som er med på å gjøre det lett å orientere seg er at reolene er holdt i en lavere høyde, slik at man får en god oversikt og ser de ulike kategoriskiltene bedre.

Vi finner jevnt over et godt varetrykk hele veien, og opplever at de fleste varene er priset. Butikken bærer preg av å ha mange «mat på farten»-kunder, og innfrir dette behovet med å ha sunne, fristende og gode varer tilpasset dette behovet. Her finner du et bredt utvalg av varer man ikke ville ha funnet andre steder.

Butikken dekker ikke en like stor bredde av dagligvarer som de gjør av mat på farten-varene, men dette er heller ikke butikken man drar for å storhandle i for uken.

Butikken som medium

Gjennom hele butikken har de har tatt ut egne kampanjer, tilbud, samt leverandøraktiviteter på kreative måter.

Det første området av butikken er selve hjertet av butikken – og oppleves som spennende, innbydende, fargerikt og varmt. Her finner man det man trenger av frukt og grønt, samt mat på farten-varer til lunsj og middag, i tillegg til en egen kaffemaskin. Den store salatbaren må være det store trekkplasteret – og vi har sjeldent sett et så godt utvalg av salat. De fleste som kommer inn går rett bort til den, og vi ender med å forlate butikken med en velfylt boks selv.

Spennende energidrikker og smoothier tilsier at de som handler her tør å prøve nye ting. Fine eksponeringer i trekasser er fylt opp med alt fra nøtter, tørket frukt, Vill-produkter og fargerike urter. Det gir en god atmosfære. I tillegg finner vi en rekke ferdige matvarer i den fine deli-disken med hvite fliser i forkant, som er bemannet, samt i den store kjøleren med alt fra supper, Fjordland-retter og Coops egne retter.

De ansatte i butikken er flinke til å utnytte plassen, og varene er strategisk plassert. Det er hengt opp strips med ulike varer som tørrfisk og stålull, men her manglet det dessverre priser. I øl- og mineralvannsavdelingen er det satt frem et kjøleskap for å holde ølen kjølt, og ved siden av skapet er det stablet opp en søyle med potetgull som er en god utnyttelse av sideveggen på kjøleskapet, samt en fin sameksponering.

Dette er ikke en butikk som har god plass til å ta ut eksponeringer på endereoler, men allikevel opplever vi at de har gjort dette på en god måte de stedene det er plass. Et eksempel er taco-eksponeringen på enden av reolen der taco-varene står. Her er det plassert varer på en fin hylle på enden, og det er satt frem en kasse i tre, med en kurv oppå, som er fylt opp med tortilla-chips fra Santa Maria. Priser er også på plass.

Hygiene

Butikken fremstår som ren, godt belyst og ryddig. Vi finner ingen unødvendige varer på gulv. Alle flater vi kan se er godt rengjort. Vi sitter igjen med et godt helhetsinntrykk

Personell

Det er en god del medarbeidere som jobber når vi er innom, både bak deli-disken, på gulv og ved de selvbetjente kassene. Man merker at her er det et godt arbeidsmiljø, og tonen mellom de som jobber der er svært god og smitter over på oss som kunder. To usedvanlig smilende og hyggelige menn er spesielt flinke til å se og si hei til alle kunder, og ingen blir oversett.

Når vi skal betale i de selvbetjente kassene, kommer en av dem raskt bort for å ta handlekurven for oss, slik at man selv slipper å rydde den på plass. Han vinker og ønsker oss en god dag videre, og vi forlater butikken med et smil om munnen.

Kasse/utgangsparti

Kassaområdet består av kun selvbetjente kasser, men dette håndterer butikken godt. Det er alltid en som står i området, og vi legger merke til at de går bort for å hjelpe med en gang noen ser ut til å slite litt med å slå inn varene.

Vi opplever området som ryddig, fint og med en rekke impulsvarer.

Konklusjon:

• En butikk det er svært hyggelig å handle i.

• Et godt og spennende utvalg av mat på farten-varer og mange ferdige lunsj. eller middagsmåltider.

• Fine eksponeringer hele veien, spesielt i den første delen av butikken.

• Svært hyggelige ansatte.