Kjartan Skjelde og Ikea lanserer vegetarrett

– For Ikea var bakgrunnen for samarbeidet et ønske om å servere god og sunn mat til de mange menneskene, og inspirere til sunnere og mer bærekraftige spisevaner, sier Tor Morten Myrseth, sjef for Ikea Food i Norge.

Skjelde så samarbeidet som en mulighet til å nå flere mennesker med et klart budskap.

– Min matfilosofi har formet seg gjennom de 25 årene jeg har jobbet som kokk. Jeg er lidenskapelig opptatt av at vi skal spise sunt, godt og bærekraftig. At Ikea åpner dørene for et slikt samarbeid, er utrolig fint og det gjør det mulig for meg å inspirere enda flere mennesker. Gjennom dette samarbeidet har Ikeas matfilosofi blitt forent med min egen, sier Skjelde.

4,6 millioner besøkende i året
Ikea restaurantene har flere tusen besøkende hver dag. I 2019 hadde Ikea 2,2 millioner gjester.

–Fiskeburgeren, som ble lansert i januar 2019, har vært en kjempesuksess. Den fikk gode anmeldelser og ble godt mottatt av gjestene våre. For å videreutvikle dette samarbeidet måtte vi komme opp med noe enda bedre, sier Myrset.

Ikea startet med ti retter på papiret og gikk videre til testing. Til slutt satt de igjen med tre alternativer som ble testet på deres Ikea Family kunder og ansatte. Kjartans grønnsakspai gikk av med en suveren seier.

– Kjempefornøyd

Paien er laget med grønnsaker og fylt med en økologisk eggestand. Til paien serveres en frisk salat med sylta norske epler.

– Jeg er kjempefornøyd med resultatet og kunne servert denne retten på min restaurant, sier Skjelde.

Èn krone per solgte rett vil gå til Kors på halsen, som er et tilbud fra Røde Kors hvor barn og unge kan skrive eller snakke anonymt med voksne frivillige i Røde Kors.

– Barn og psykisk helse er et tema jeg er veldig opptatt av. Og å vite at innsatsen min får betydning for de som trenger det, gjorde det enda lettere for meg å si ja til denne utfordringen igjen, sier Skjelde.

Kjartans grønnsakspai vil være tilgjengelig i alle Ikeas restauranter fra 13. januar.