Rampete gourmetost

Rabagast er en ny ost fra Synnøve. Osten selges nå på Coop Mega og noen Meny-butikker. Den vil få økt distribusjon i september, ifølge markedssjef Mikkel Haugstveit.

– Vi sier at osten er knasende god, siden den har såkalte smakskrystaller. Lagret ost har ofte hvite smakskrystaller. Det skyldes at proteiner brytes ned under lagring, sier Haugstveit.

Synnøve Rabagast er laget på Synnøve Findens meieri i Namsos, hos ystemester Rune Rædergård. Osten er produsert på melk fra ca. 150 gårder i Namdalsregionen. Smaken settes av lokale råvarer, en unik ostekultur og 12 måneders lagring i kjelleren. Osten dekkes med voks for at den skal beholde smaken helt til den skal spises.

En spesialversjon av osten som er lagret i tre år er nå å finne på menyen til Statholdergaarden.

– Det er fantastisk moro at Bent Stiansen selv har godkjent en Synnøve Finden-ost, sier markedssjefen.