Butikk i praksis https://dagligvarehandelen.no/ nb Plantebasert: – Salget bare øker og øker https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2023/plantebasert-salget-bare-oker-og-oker <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Plantebasert: – Salget bare øker og øker</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>25. januar 2023 kl 09.30</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2023-01/Vegan%202.jpg?itok=ro_n5ua_" width="1364" height="1401" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Mye godt «kjøtt»: – Både burgere, pølser og kjøttdeig er storselgere, sier låseansvarlig <br /> Sobia Malik. – Uten kjøtt, altså!</p></div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 25.01.2023 09:22</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Butikksjef Ragnar Lystvedt hos Extra Pilestredet Park har valgt å satse aktivt på plantebaserte produkter. I fjor sommer hadde han en egen eksponering med vegetarburgere. Resultatet var at han ble størst i dette i kjeden.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2023/plantebasert-salget-bare-oker-og-oker" data-a2a-title="Plantebasert: – Salget bare øker og øker"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>I det svært urbane strøket Pilestredet Park ligger en stor Extra. Der Rikshospitalet holdt til før, kom det i 2007 en butikk som har et betydelig kundegrunnlag i det relativt nybygde nabolaget. Uten en eneste parkeringsplass er denne Extra-butikken i ferd med å passere 100 millioner kroner i årsomsetning.</p><p>Med en rekke kunder i gruppen 30 til 40 år er trendene i markedet lette å lese her. Det er viktig at sortimentet gjenspeiler trendene. Derfor har butikken ca. 150 varelinjer med veganske og vegetariske produkter. </p><p>– Vi merker økt etterspørsel etter slike produkter på en rekke områder, sier butikksjef Ragnar Lystvedt, som har solid fartstid i Coop. Det er mer enn 40 år siden han begynte sin karriere i NKL avdeling 76 – Samvirkelaget i Tåsenveien.</p><h3>Der de hører hjemme</h3><p>Vegetar- og veganproduktene er ikke samlet, men plassert der de naturlig hører hjemme i sortimentet. Pålegg i påleggshylla, ferdigretter blant andre ferdigretter og så videre.</p><p><em>– Ville det ikke være lettere for disse kundene å finne slike produktene samlet?</em></p><p>– Det tror ikke vi. Vi mener det er lettere for kundene å følge den naturlige handlerunden og velge vegansk eller vegetarisk når de kommer til hyllen, svarer Ragnar.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p><em>– Men hyllene er ikke merket med disse betegnelsene?</em></p><p>– Nei, men alle produktene har tydelig merking, og derfor taler de godt for seg selv.</p><h3>Mye Coop</h3><p>De 150 forskjellige produktene er spredt over hele butikken. Vi finner dem i svært mange kategorier. Det som slår en, er at merkevareleverandørene har relativt få produkter i disse kategoriene, mens Coops eget merke dominerer sterkt.</p><p><em>– Hvem er den typiske kjøper av veganske eller vegetariske produkter?</em></p><p>– Mest typisk er nok kunder i aldersgruppen 30 til 40 år, og jeg tror nok kvinner er i flertall. Vi ser også at trenden gjør seg sterkt gjeldende blant studenter.</p><p>Innenfor kjøtt er det blant annet kjøttfrie burgere, «kjøttdeig» og schnitzler.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Og pølser, spesielt de med ost og chili. Dem går det store mengder av, skyter låseansvarlig Sobia Salik inn.</p><p>Pålegg med henholdsvis pepper og jalapeno henger pent på sine knagger i påleggdisken. Som det meste annet under merkenavnet Coop. I ostedisken ser vi det samme.</p><h3>Stor på ferdigretter</h3><p>Det er også flere kjøttfrie ferdigretter å velge mellom. Fjordland leverer Thaigryte og Chana Masala. Men de mest solgte er Pea Lasagne, Chili con Pea og Bolognaise under Coop-navnet.</p><p>– Jeg er glad for at vårt eget merke har en så god standing også for spesielle produkter som dette, sier Ragnar.</p><p>Til og med i isfryseren kan veganere og vegetarianere finne godsaker. Diplom-Is har nettopp lansert Royal peanøtt for veganere. Den har rukket å bli det sjette største merket blant disse spesialproduktene.</p><article class="align-center media media--type-image media--view-mode-ckeditor"><div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2023-01/Vegan%201.jpg?itok=rLUHO0vN" width="1364" height="1246" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /></div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p><span><span><span><span><span><span><span><span>Sjoko-, soya-, havre- og hvetemelk er store produkter hos Extra Pilestredet Park. – Vi kunne solgt mye mer hvis disse produktene hadde samme pris som kumelk, sier Ragnar Lystvedt.</span></span></span></span></span></span></span></span></p></div> </div> </article><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <h3>Stor på plantemelk</h3><p>Nye produkter kommer til hele tiden. Og mange får en solid velkomst. For eksempel har Veganfilet fra Hälsans Kök på kort tid erobret 10 prosent av omsetningen for plantebasert mat.</p><p>– Men den viktigste kategorien er uten tvil melk, fremholder Ragnar. </p><p>– Vi selger nær en halv million enheter på årsbasis. Hovedsakelig består dette melkesortimentet av sjoko, soya, havre og hvete. Men også av et titalls andre varianter. Salget av denne typen melk er mer enn 10 ganger så stort som i en gjennomsnittlig Coop-butikk.</p><p><em>– Men denne melken er dyrere enn vanlig «kumelk»?</em></p><p>– Ja, den er dessverre noe dyrere fordi disse produktene ikke nyter godt av samme støtte som vanlig melk. Det gjør nok at enkelte, særlig unge mennesker, ikke kjøper den. Det er synd, for de veganske melkevariantene våre er langt mer holdbare. Økt salg av disse ville bidratt til å redusere matsvinn, understreker Ragnar Lystvedt.</p><div class="cke-factsbox content default"><strong>Extra Pilestredet Park</strong><br> Åpnet: 2007<br> Salgsflate: 850 kvm.<br> Ansatte: 20<br> Omsetning: 98,5 mill. (2022)<br> Butikksjef: Ragnar Lystvedt</div><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> Wed, 25 Jan 2023 08:22:32 +0000 Marit Haugdahl 198787 at https://dagligvarehandelen.no – Vi må fortelle om plastkutt https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2023/vi-ma-fortelle-om-plastkutt <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">– Vi må fortelle om plastkutt</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>18. januar 2023 kl 09.56</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2023-01/StianLandbakk.jpg?itok=F-3YYGHe" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Klart signal: Stabelen av handlekurver gir kundene en klar indikasjon på at Rema 1000 tenker miljø. – Men vi må si fra enda tydeligere, mener kjøpmann Stian Landbakk hos Rema Ski.</p></div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 18.01.2023 09:51</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Rema 1000 viser sitt samfunnsengasjement i en rekke nye reklamefilmer. Snart er det duket for en film om hva kjeden gjør for å begrense mengden plast som brukes, med Stian Landbakk, Rema 1000 Ski, i en sentral rolle.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2023/vi-ma-fortelle-om-plastkutt" data-a2a-title="– Vi må fortelle om plastkutt"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Det er ikke tilfeldig at Stian er valgt til denne reklamefilmen. Han har et brennende engasjement når det gjelder miljø, og i særdeleshet plast. </p><p>– Vi har gjort veldig mye i Rema, og skal gjøre mye, mye mer. Men vi må bli flinkere til å fortelle dette til kundene. For de er også veldig opptatt av denne problematikken, sier Stian. </p><h3>Ikke bare ugagn</h3><p>Stian tar smilende imot i butikkens inngangsparti, der handlekurver står stablet under plakaten: «Handlekurver av 100% plastavfall fra havet». Dette er grunn nr. 246 til å handle hos Rema.</p><p>– Dette er bare ett av mange tiltak for å kutte plast. Vi har gjort dette svært synlig for kundene, mener Stian.</p><p><em>– Er det viktig at kundene blir klar over dette?</em></p><p>– Det er veldig viktig. De er sterkt opptatt av miljø, og derunder plastavfall. Vi må vise dem tydelig at vi gjør noe med dette problemet.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p><em>– Er du selv opptatt av å redusere plastavfallet?</em></p><p>– Ja, det er jeg. Men i denne sammenheng er det viktigste å vise kundene hva Rema gjør. For vi tar problemet på største alvor, forsikrer kjøpmannen.</p><p>Han presiserer at plast ikke bare er til ugagn. Blant annet er plastinnpakking av frukt og grønt med på å øke holdbarheten.</p><p>– En agurk som pakkes i plast, holder seg i 10 dager lenger om den er plastpakket. Så her har vi en avveiing mellom miljøeffekten og matsvinn. Begge svært viktige områder å jobbe aktivt med i hele verdikjeden. Og begge deler er problemstillinger som er viktige for kundene.</p><h3>Stor utfordring</h3><p>47 år gamle Stian har jobbet i Rema i 32 år, de siste 17 årene som kjøpmann. Han er stolt av å arbeide i en kjede som tar stort miljøansvar.</p><p>Så mye som åtte millioner tonn plast havner i havet hvert år. Og som kjent brytes plast ikke ned. Og alt for lite av den gjenvinnes. Stian forteller at bare 14 prosent av plasten får nytt liv. </p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Vi mangler sirkulære løsninger, sier han.</p><p><em>– Hva mer har Rema konkret gjort?</em></p><p>– Det er mange ting. Blant annet har vi bæreposer av gjenvunnet plast. Undersøkelser viser at disse er mer miljøvennlige enn alternativer i papp eller bomull.</p><p><em>– Hva med produktene i hyllene? Det er fortsatt mye plast rundt brettene dere får inn.</em></p><p>– Ja, det er mye plast som må skjæres av i butikken. Vi leverer jevnlig store sekker med plast til gjenvinning. Men vi kutter der vi kan. En ting vi har fått til, er å fjerne plasten på så mye som mulig av egne merker. Men 80 prosent er fortsatt pakket i plast. Der vi fjerner plast, har vi i stedet endret pappen slik at enheten blir stødigere.</p><p><em>– Men de fleste produktene er ikke emv?</em></p><p>– Nei, fortsatt kommer det meste fra andre leverandører. Og her har vi en jobb å gjøre. Vi må sørge for at leverandørene blir flinkere til å redusere bruken av plast. Det må bli et klart krav fra vår side, synes Stian Landbakk.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <h3>Har kuttet mer enn 1000 tonn</h3><p>– Vi har signert Plastløftet. Det betyr at vi har forpliktet oss til å bidra til en mer sirkulær plastøkonomi, sier kjøpmann Stian Landbakk hos Rema Ski.</p><p>Han viser til at kjeden allerede kan vise til store resultater.</p><p>– Siden 2018 har vi kuttet 1.356 tonn med plast fra egne merkevarer. Videre har vi oppnådd en sorteringsgrad på 83,1 prosent for alt avfall i butikken.</p><p><em>– Og det er stadig mer å hente fra emv?</em></p><p>– Ja, vi har som mål at all emballasje fra våre egne merkevarer skal være klimanøytral og sirkulær innen 2030. Og det samme vil vi kreve av leverandørene.</p><p>Med unntak av der plast bidrar til å minske matkasting, er Rema på jakt etter å bli kvitt all plast.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Målet er å kutte plast der vi kan, samtidig som vi skal øke andelen gjenvunnet materiale. Og vi skal tilrettelegge for god resirkulering etter bruk. Vi ser at stadig flere av varene leveres med mindre plastemballasje enn tidligere. Det er en super utvikling. Ingen tørrvarer bør ha plastemballasje, så det er fortsatt mye å gå på, synes kjøpmannen.</p><p>– Det er bare å stå på med fortsatt plastreduksjon, og ikke minst å fortelle kundene om det viktige arbeidet vi gjør.</p><p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> <div class="field field--name-field-quote field--type-string field--label-hidden field__item">Vi må stille krav til leverandørene.</div> Wed, 18 Jan 2023 08:51:35 +0000 Marit Haugdahl 198613 at https://dagligvarehandelen.no Birtes beste tips for selgende disker https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/birtes-beste-tips-selgende-disker <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Birtes beste tips for selgende disker</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>18. desember 2022 kl 20.38</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-12/IMG_8225.jpeg?itok=KfVFWQEO" width="1364" height="1211" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>– Wraps som nistemat ser ut som taco, og barna får i seg masse grønnsaker, fordi de ikke ser at de ligger inni wrapsen. Jeg vet det fungerer, for jeg har to barn selv. Favoritten er med ost og kyllingfilet, forklarer Birte Hindrum Tveit.</p></div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">søn 18.12.2022 20:28</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Birte Hindrum Tveit elsker å bygge disker som selger. Her forteller hun hvordan.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/birtes-beste-tips-selgende-disker" data-a2a-title="Birtes beste tips for selgende disker"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>At Birte Hindrum Tveit kan lage selgende og fristende disker, erfarte juryen for Årets matgledebutikk i 2020, som kåret Rema 1000 Skogen som vinner av lavpriskategorien det året. </p><p><em>Se billedkarusell nederst i saken!</em></p><p>Også vinneren av konkurransen året etter lot seg inspirere av Birtes selgende disker. NK og ferskvareansvarlig Tone Mari Holte hos Rema Jørpeland besøker alltid Rema-butikker når hun er på ferie, og ble imponert av diskene hos Rema 1000 Skogen i Bø.</p><p>– Butikken var vanvittig fin. Og da de endte opp med å vinne det året, tenkte jeg «neste gang er det vår tur», sier Tone Mari – som altså vant året etter.</p><h3>Møter kundene</h3><p>Daglig leder hos Rema Skogen, Birte Marie Hindrum Tveit, synes det er gøy å inspirere andre, og deler gjerne tips og triks for å få mer selgende disker. Birte er blomsterdekoratør av yrke og over normalt opptatt av hvordan butikken og diskene ser ut.</p><p>– Se her, du må skape en helhet. Skjønner du, sier Birte og peker på de to Tine-diskene som står strategisk plassert midt i første hovedkryss inne hos Rema 1000 Skogen. </p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Jeg liker plassen midt i butikken, der alle går forbi.</p><p>Diskene er satt på skrå, mot kundestrømmen.</p><p>– Det ser penest ut, og det gjør at diskene møter deg i større grad enn om de hadde fulgt alle de andre diskene. Det blir en overraskelse og en mer levende butikk, forklarer Birte.</p><p>Birte elsker stopp-effekter. Hun har alltid et juletre i utstillingen til jul, og helst også reinsdyr.</p><p>– Det blir et selfie-punkt. Jeg vil at ungene i Bø skal si «mamma vi vil handle der, for der er det så kult!»</p><h3>– Gøy å inspirere</h3><p>Det er ikke bare i «hovedkrysset» at Birte har utstillinger. Du finner dem over alt i butikken. Ved rekedisken står et bord med loff, sitron, majones og dill, og det står der hele året hvis det er plass til det. I godteriavdelingen er det gjerne gjort plass til leverandøraktiviteter, som konkurranser. Men alt er sirlig dandert på Birte-vis, så det aldri ser rotete eller kaotisk ut.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>I ferskvarediskene finner man gjerne middagsforslag og alle produktene man trenger på ett sted.</p><p>– Når vi treffer på sånne middagsforslag og sameksponeringer, er det kjempegøy! Det er så gøy å se når kunden lar seg inspirere, og plukker med seg de ekstra produktene, synes Birte, som tror mange er lei av å finne på middagsideer selv.</p><p><em>– Blir du aldri lei av å finne på middagsideer til kundene?</em></p><p>– Nei, det kommer naturlig – hele tiden. De bare detter inn i hodet mitt.</p><p><em>– Hva inspirerer deg?</em></p><p>– Jeg er glad i å lage mat, og ser mye på Instagram. Og siden jeg brenner for dette selv, tror jeg det smitter over på kundene, sier Birte.</p><p>– Jeg liker å bruke produkter i sesong ved sameksponeringer. Særlig i frukt- og grøntavdelingen er det gøy å gjøre noe ut av produktene akkurat når de er på sitt beste. </p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <h3>Matglede i disken</h3><p>Hun tror det er en stor fordel at hun er glad i å prøve nye ting selv når hun skal inspirere kundene sine til nettopp det. </p><p>– Mange spør om jeg har smakt og om det er godt. Og jeg har prøvd og smakt på stort sett alt selv. Man må jo kunne svare.</p><p><em>– Hva er de moromste diskene du har laget?</em></p><p>– Det var til matgledekonkurransen, da vi skulle ha jurybesøk. Jeg lagde ost og kjeks-disker med masse forskjellig. Når du får kjeks, mange ulike oster, syltetøy med mer servert på et fat, selger det kjempebra. Og når alt ligger klart i disken, tar kundene gjerne med seg mer enn de trenger, smiler Birte.</p><p>Hun minnes også flere morsomme middagsretter hun danderte disker til under konkurranseperioden, og synes det var ekstra gøy å trekke frem produkter som man ikke ser hele tiden ellers.</p><p><em>– Er alt like gøy, hvor mye spennende kan du for eksempel lage av kål og lam?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Du trenger jo ikke fokusere på det! I lammesesongen kan du vise noe annet, som lammekoteletter og fløtepoteter. Eller lammefrikasse. Det gjorde vi i fjor, og det fungerte det også. Vi brukte mammas oppskrift, faktisk.</p><p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="slideshow-container-wrapper"> <div class="slideshow-container"> <div class="field field--name-field-image-slideshow-1 field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/IMG_8215_0.jpeg?itok=16EbZDWx" width="197" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/IMG_8230_0.jpeg?itok=TXbD2FOw" width="238" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/RemaSkogen1_0.jpeg?itok=mpo0RVJ7" width="206" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen2_0.jpeg?itok=nM0DpOPT" width="245" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen3_0.jpeg?itok=xuBhMGgM" width="209" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen4_0.jpeg?itok=3el__dtZ" width="219" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen5_0.jpeg?itok=Jk9KiKh-" width="214" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen6_0.jpeg?itok=E_MCm0sm" width="217" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen7_0.jpeg?itok=-WD5eAle" width="220" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen8_0.jpeg?itok=fxp9zta-" width="186" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> <div class="field__item"> <div class="image-field-wrapper"><article class="media media--type-image media--view-mode-slideshow"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/slideshow/public/2022-12/Remaskogen9_0.jpeg?itok=zkGfT1fp" width="224" height="240" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-slideshow" /> </div> </article> </div> </div> </div> </div> </div> Sun, 18 Dec 2022 19:28:46 +0000 Marit Haugdahl 197963 at https://dagligvarehandelen.no – Vi skal vinne julen https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/vi-skal-vinne-julen <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">– Vi skal vinne julen</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>7. desember 2022 kl 09.10</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-12/RuudExtra.jpg?itok=QcyoaleQ" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Billigst: I en julehandel preget av dyrtid betyr Xtra-serien enda mer enn før for Extra og driftssjef Andreas Ruud.</p></div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 07.12.2022 09:06</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Butikkene er fulle av julevarer. I Extra legger man seg ekstra i selen for å vinne julehandelen.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/vi-skal-vinne-julen" data-a2a-title="– Vi skal vinne julen"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Enkelte varer gjorde sitt inntog for lenge siden, noen er på vei inn nå, og de siste er ikke så langt unna</p><p>Men hvordan vil den dyrtiden vi er inne i påvirke julehandelen? Blir det bare et jag etter de rimeligste produktene, eller vil man unne seg det beste uansett pris denne ene gangen i året? Andreas Ruud, driftssjef i Extra, mener selve julemiddagen er hellig i så måte, men at oppkjøringen til jul nok vil bære preg av at kundene starter forsiktig med de rimeligste produktene.</p><h3>Alltid billigst</h3><p>– Men det behøver ikke være noen sammenheng mellom pris og kvalitet, sier Ruud. </p><p>– Vår rimeligste ribbe, Xtra, er blitt «best i test» tidligere år, så her er det viktig at kundene prøver seg frem og velger det de trives best med, både smaken og prisen.</p><p>Handelen med de typiske juleproduktene har allerede vært i gang en stund, mener driftssjefen.</p><p>– Allerede tidlig i november begynner det å gå en del ribbe, pinnekjøtt, lutefisk og andre typiske julemiddager. Mange vil ha en forsmak på julen, men kundene ser nok mer på pris før jul enn når det gjelder selve julemiddagen.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p>Kjedens to rimeligste produkter, Xtra-serien og Coop-serien, er sentralt plassert når vi møter Ruud i den nyåpnede butikken på Grorud.</p><p><em>– Hva gjør dere hvis Xtra-ribben blir utsolgt? Er dere da mindre konkurransedyktige på pris?</em></p><p>– Nei, i så fall setter vi ned prisen på den nest billigste ribben til nivået Xtra-ribben var på. Som oftest vil det være fra Coop-merket. Og skulle den gå tom, vil vi prise ned fra neste produkt.</p><h3>Tidlig ute</h3><p>Når vi skriver desember, er det stort sett for sent å komme med nye bestillinger av de typiske julevarene.</p><p>– Bestillingene ble lagt inn tidligere i høst. Slik er det alltid, men vi har solid erfaring slik at vi treffer volumet godt, inkludert forventet vekst, forsikrer Andreas Ruud.</p><p><em>– Men litt ekstra vanskelig i år med galopperende kostnader på nesten alle områder?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Vi har sett en god stund at de rimeligste produktene har hatt en god utvikling. Xtra-serien vår har hatt en omsetningsøkning på over 30 prosent i høst. Også Coop-serien har en solid utvikling. Noe av denne effekten vil vi nok også se i julehandelen.</p><p><em>– Så det er naturlig å fremme de rimeligste produktene i butikkene?</em></p><p>– Vi skal i hvert fall ikke gjemme dem bort. Vi er stolte av å selge billige varer og skal eksponere dem på gode salgsplasser i butikkene. Vi er jo en lavpriskjede. Og når kvaliteten i tillegg er så god, fortjener de å få sin fortjente plass, synes driftssjefen.</p><h3>Extra god jul</h3><p>Ruud er overbevist om at det blir en god jul sett med butikkøyne. Extra bra, som han liker å uttrykke det.</p><p>– Én måned før jul ser vi at omsetningen er svært god. Mange tester både middager, bakst og marsipan i god tid. For ikke å snakke om julebrus. Der har det vært en eksplosjon. Nå tror jeg vi fører over 14-15 merker, noe som er rekord.</p><p><em>– Prisnivået ligger skyhøyt over fjoråret, rundt 12 prosent?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Ja, det er høyere enn tidligere, men prisveksten i Norge på dagligvarer er lavere enn i våre naboland.</p><p><em>– Det diskuteres mye hvor økningen blir av. Hvordan har bunnlinjen utviklet seg i Extras butikker?</em></p><p>– Den er gått noe ned, som forventet. Det er spesielle tider og mye oppmerksomhet mot økte kostnader for kundene med økning for strøm, drivstoff, renter og dagligvarepriser.</p><p><em>– Legger ikke prisveksten en demper på kjøpelysten?</em></p><p>– Den vrir omsetningen mot rimeligere varer i førjulstiden. Men i selve julehelgen velger nok kundene etter ganen og ikke etter lommeboken, noe som er en fordel for oss. I hele oppkjøringen til jul har vi kunnet forsyne forbrukerne med de rimeligste produktene med topp kvalitet. De som er fornøyde med handleopplevelsen i forkant av julen, vil komme tilbake og gjøre julehandelen i Extra. Vi pleier alltid å øke markedsandelen vår i desember.</p><p><em>– Hvordan blir årets julefight?</em></p><p>– Vi går selvsagt for seier, erklærer Andreas Ruud.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> <div class="field field--name-field-quote field--type-string field--label-hidden field__item">Blir vi utsolgt for den billigste ribben, setter vi ned prisen på den nest billigste.</div> <div class="field field--name-field-tags field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/tags/coop-extra" hreflang="nb">Coop Extra</a></div> </div> Wed, 07 Dec 2022 08:06:40 +0000 Marit Haugdahl 197593 at https://dagligvarehandelen.no Nyheter er god butikk https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/nyheter-er-god-butikk <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Nyheter er god butikk</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>16. november 2022 kl 09.40</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-11/BiP2.jpg?itok=2epwfKpF" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Viktig: Å fronte nyhetene som anses som mest interessante er viktig for både kundene, ansatte og omsetningen. Det er Kristin Aune (t.v.) og Marie Kjellvik enige om.</p></div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 16.11.2022 09:34</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">To ganger i året pågår en stor konkurranse hos Meny. Da konkurrerer butikkene om hvem selger mest av nyhetene i det aktuelle lanseringsvinduet.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/nyheter-er-god-butikk" data-a2a-title="Nyheter er god butikk"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Konkurranse stimulerer sterkt til å promotere nyhetene aktivt, og er dermed uten tvil i leverandørenes interesse.</p><p>I høstens lanseringsvindu var det Meny Grønland i Oslo som stakk av med førsteplassen. Der jobber man aktivt med nyhetene. Hele teamet i butikken har fokus på å maksimere salget av de nye produktene som seiler inn døren.</p><h3>Bygger opp</h3><p>– Før lanseringsvinduene girer vi opp stemningen i butikken. Alle blir engasjert i å få mest mulig ut av de nyhetene vi får inn. Vi vet jo en tid i forveien hva som kommer, så vi prater mye om det, og ikke minst forbereder vi plass slik at nyhetene kan eksponeres på en best mulig måte, sier butikksjef Kristin Aune.</p><p>– Det kommer mye informasjon i forkant, både fra leverandørene, i annonser og på sosiale medier. Så vi har en relativt god oversikt i forkant, skyter assisterende butikksjef Marie Kjellvik inn. Selv er hun ivrig jeger på sosiale medier.</p><h3>350 nyheter</h3><p>Det dedikerte tospannet hos Meny Grønland mener de fikk inn nær 350 nyheter i lanseringsvinduet i september. Dette er selvsagt en betydelig utfordring for en butikk av så beskjeden størrelse, nesten uten lagerlokale.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p><em>– Dere kan ikke storsatse på alle de 350 produktene?</em></p><p>– Nei, vi velger ut et antall produkter som vi mener har størst potensial, altså som faller best i smak hos kundene. Så samler vi alle ansatte, Team Grønland, og velger ut hvilke nykommere vi skal prioritere, sier Kristin.</p><h3>Kjenner kundene</h3><p>Inngående kunnskap om kundenes ønsker er et viktig kriterium for utvelgelse av produkter som det skal satses på. Og det er en sammensatt gruppe. Her er lokale beboere, etniske minoriteter, lunsjkunder, folk som handler før de skal ta T-banen hjem, og ikke minst typisk urbane kunder som er opptatt av økologiske og veganske produkter.</p><p>– Vi har god kjennskap til hva kundene ønsker, sier Kristin, som har vært butikksjef på Grønland i tre år.</p><p>– Derfor klarer vi å plukke ut produkter som treffer godt.</p><h3>Skilter godt</h3><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>Når det er bestemt hvilke nykommere butikken skal gi gass med, gjøres lokalet nesten om. Det tapetseres nærmest med skilter med «Nyhet», og en rekke trau rulles ut og fylles med det man antar blir bestselgere.</p><p>– Men eksponeringene må ikke bli statiske. Vi flytter ofte trauene til nye plasser, slik at de skaper dynamikk i handlerunden. For alle ønsker å prøve ut nyheter, sier Marie. Selve konkurransen går over tre uker.</p><p><em>– Men planogrammene må dere overholde?</em></p><p>– Ja selvsagt. Men i tillegg til hylleplassene har vi eksponeringsmuligheter på gulv på en rekke steder, sier Marie.</p><h3>Skaper lagfølelse</h3><p>Blant de mest vellykkede lanseringene denne gang fremhever de dyktige kremmere på Grønland blant annet Dessertsnitter fra Berthas, Snacksbønner fra Sørlandschips, Redbull, Jacobs søtpotetchips, Swisslers drumstick Mallows og Ahlgrens grønne biler. For å nevne noen.</p><p>– Dessuten gikk hjertefiskekakene unna. Og vi som nesten ikke selger fiskekaker, sier Kristin begeistret.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <p>De er begge opptatt av den entusiasme og lagfølelse sjauingen med nyheter skaper.</p><p>– Vi blir enda mer sammensveiset når vi har som mål å bli beste butikk på nyheter. Dette er en hyggelig tilleggseffekt, sier butikksjefen.</p><h3>Herlig følelse</h3><p>Det er første gang Meny Grønland vinner denne prisen, men de har vært på pallen flere ganger tidligere. På de to neste plassene kom henholdsvis Meny Oslo City og Meny Slependen.</p><p>Dagen etter at seieren ble kjent ble det alkoholfri champagne på spiserommet.</p><p>– Det var en herlig følelse å vinne. Og det vanket også en premie til et sosialt arrangement for de ansatte. Men viktigst er det at kundene oppfatter dette positivt, og at det styrker en allerede god lagånd i butikken, sier Kristin Aune.</p><p><em>– Totalt sett fornuftig butikkøkonomi?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Ja, helt klart. Det booster salget og har positiv effekt på bunnlinjen. Det er mange konkurranser, men man må velge sine kamper, sier Marie Kjellvik.</p><article class="align-center media media--type-image media--view-mode-ckeditor"><div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-11/BiP1.jpg?itok=EYoRzxmJ" width="1165" height="1666" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /></div> <div class="image-caption"> </div> </article><p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> <div class="field field--name-field-tags field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/tags/lansering" hreflang="nb">lansering</a></div> </div> Wed, 16 Nov 2022 08:34:33 +0000 Marit Haugdahl 196993 at https://dagligvarehandelen.no Satser stort på matskatter https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/satser-stort-pa-matskatter <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Satser stort på matskatter</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>9. november 2022 kl 09.02</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-11/Matskatter.jpg?itok=EwQezTGW" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Satser: Butikksjef Ronny Kvammen og hans folk hos Meny Colosseum storsatser på kjedens matskatter.</p></div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 09.11.2022 08:53</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Går man gjennom Meny Colosseum i Oslo, vil man se at butikken nærmest er tapetsert med plakater med påskriften «Matskatter fra Norge».</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/satser-stort-pa-matskatter" data-a2a-title="Satser stort på matskatter"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Butikksjef Ronny Kvammen og hans stab har virkelig satt søkelyset på storsatsingen til Meny.</p><p>– Lenge før dette ble satt i system, og før jeg ble butikksjef, interesserte jeg meg sterkt for lokale spesialiteter. Nå har jeg anledning til å satse skikkelig, og det gjør jeg også. Det er viktig at supermarkeder differensierer seg fra lavpris ikke bare med ferskvarer. Matskattene er med på å krydre kolonialen, slik at vi også der kan tilby produkter som man ikke finner i smalsortimentsbutikkene, understreker Ronny.</p><h4>Sterkt engasjement</h4><p>Butikksjefen synes det er ekstra givende å samarbeide med leverandørene i dette markedet.</p><p>– De har et genuint engasjement, og brenner for de flotte produktene de får frem. Det vanvittige engasjementet smitter over på oss som skal fronte produktene mot kundene, sier han.</p><p>Vi teller 40 takoppheng i butikken, og utallige hylleetiketter med «Matskatter fra Norge».</p><p><em>– Du bruker utrolig mye plass på disse produktene?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Ja, når vi satser, skal vi satse skikkelig. Vi har en stor butikk, og har anledning til å bruke plass. Vi velger å gjøre disse produktene godt synlige. Det bidrar til en sterk differensiering, fremholder butikksjefen.</p><h4>Bredt spekter</h4><p>I butikken finner vi mange av matskattene i trekasser og reoler man vanligvis ikke finner i en dagligvarebutikk. En del reoler kommer fra en nedlagt veskebutikk, og skiller seg rustikt og elegant ut.</p><p><em>– Hvilke produkter er størst i kategorien?</em></p><p>– Uten at jeg har en nøye oversikt foran meg, tror jeg nok Angusburger troner på toppen. Til sammen 1.500 bønder er med på denne kjempesatsingen. Blant de store for øvrig er poteter fra Bjertnes &amp; Hoel, Den Sorte Havre med havregryn, frokostblandinger samt vaffel- og pannekakemiks. Videre er Askim Bærpresseri stor, og det er også tørrfisk fra Dybvik. La meg også ta med alkoholfrie drikker fra Balholm, for ikke å snakke om det store utvalget av oster blant annet fra blant annet Himmelspannet og Gangstad.</p><p><em>– Hva med øl?</em></p><p>– Med dagens store antall mikrobryggerier gir denne kategorien rik tilgang over store deler av landet. Fra vårt eget område har vi blant annet Oslo Brewery Company, Grünerløkka Brygghus og Klock &amp; Co.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <h4>Vinn-vinn situasjon</h4><p>De kvalitetsbevisste kundene til Meny Colosseum vet å sette pris på lokale skatter. Ronny mener satsingen helt klart forsvarer plassen sin.</p><p><em>– Hva med ansatte? Er de i nærheten av å ha ditt engasjement?</em></p><p>– De synes det er kult å vise frem alle godsakene vi har. Så de har også et stort engasjement. Vi har regelmessige kundekvelder, der vi prioriterer matskatter. Der gjør leverandørene en stor innsats. Jeg oppfordrer alltid de ansatte til å ikke bare komme, men å spise seg mette og bli kjent med leverandørene. Ved at vi kjenner hverandre, kan vi gjøre god butikk bedre sammen. Dette er en vinn-vinn-situasjon for butikken, kundene og ansatte, fremhever Ronny Kvammen.</p><article class="align-center media media--type-image media--view-mode-ckeditor"><div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-11/Matskatt2.jpg?itok=UbGh6NC2" width="1364" height="1015" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /></div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Synlig: Enhver plass og anledning brukes til å synliggjøre butikkens lokale godsaker.</p></div> </div> </article><h4>Ser fortsatt et stort potensial</h4><p>Meny begynte å sette lokalmat i system i forbindelse med etableringen av Meny-lauget i 2011.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Vi ønsket å ha et mer Meny-spesifikt navn enn lokalmat, og endte dermed opp med matskatter, et navn som har vist seg å fungere godt, synes kategoridirektør Einar Gundersen.</p><p><em>– Hvor mange produkter inneholder kategorien i dag?</em></p><p>– Vi har 450 produsenter av matskatter som gir oss til sammen 4.000 produkter å velge mellom. Noen er veldig lokale, mens andre er egnet for omsetning over det meste av landet.</p><p><em>– Og dette er det blitt volumer av?</em></p><p>– Av Menys samlede omsetning på i overkant av 20 milliarder kroner utgjør matskatter 7 prosent, altså omtrent 1,4 milliarder kroner. Og vi tror potensialet fortsatt er stort, fremholder Gundersen.</p><p>– Vi har høyest andel i Oslo vest, mens den er lavere i enkelte grisgrendte områder. Under pandemien så vi et solid oppsving. Disse produktene signaliserer bærekraft og støtte til den norske bonden. Viktige signaler all den stund vi ikke har så høy selvforsyningsgrad.</p><p><em>– Og det blir penger på bunnlinjen?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Ja, dette er dyrere produkter der vi riktignok tar ut noe lavere marginer i prosent, men der prisen er høyere enn på andre produkter, I sum gir de et solid kronebidrag.</p><p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> <div class="field field--name-field-tags field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/tags/lokalmat" hreflang="nb">Lokalmat</a></div> </div> Wed, 09 Nov 2022 07:53:45 +0000 Marit Haugdahl 196785 at https://dagligvarehandelen.no Det bakes mye brød på Bøler https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/det-bakes-mye-brod-pa-boler <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Det bakes mye brød på Bøler</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>2. november 2022 kl 17.03</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-11/Praksis%20bakevaerer.jpg?itok=4ImnfmfE" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-caption field--type-text-long field--label-hidden field__item"><p>Komplett: Butikksjef Tony Gabrielsen og tørrvaresjef Linda Vetvik hos Coop Mega Bøler har samlet alt det en hjemmebaker trenger.</p></div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Anonym (ikke bekreftet)</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 02.11.2022 16:56</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Under pandemien ble det rørt og eltet mer i de tusen hjem enn vi var vant til. Hvordan går det med de flittige hobbybakerne i dag?</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/det-bakes-mye-brod-pa-boler" data-a2a-title="Det bakes mye brød på Bøler"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Hjemmebaking tok seg opp under pandemien. Dels kviet mange seg for å gå hyppig i butikken på grunn av smittefare, og dels hadde man liten tillit til produkter som lå fremme slik at alle kunne ta på dem og dermed overføre Covid-bakterier.</p><h4>Forberedt på krise</h4><p>I denne perioden økte salget av mel, sukker, gjær og andre bakevarer. Hvor mye bakevarer den enkelte handler i dag, varierer med blant annet alder og inntekt.</p><p>– I mars ble befolkningen oppfordret til å ha lager av de nødvendigste varer hjemme i tilfelle det skulle oppstå en krise. Det rådet har tydeligvis mange av kundene våre fulgt, sier butikksjef Tony Gabrielsen hos Coop Mega Bøler.</p><blockquote> <p>Jeg tror mange er redd det skal bli mangel på enkelte produkter på grunn av krigen i Ukraina.</p> </blockquote><p>Butikken ligger i et boligområde med blokkbebyggelse, og gjennomsnittsalderen er høy. Gjennomsnittsinntekten på Bøler er derimot noe lavere enn snittet for hovedstaden.</p><p>– Når en slik oppfordring kommer fra Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap, merker vi det veldig godt. Nå skal folk ha havregryn og vann hjemme. Og for å kunne være selvforsynt i en periode passer de også på å ha mel, sukker og andre bakevarer tilgjengelig i husholdningen slik at de kan holde seg selv med det daglige brød, sier Tony.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p><em>– Snakker vi om hamstring?</em></p><p>– De fleste har nok bygget opp et visst lager. Men i det siste har det ikke vært en hamsting som den vi så av hermetikk og toalettpapir under pandemien.</p><h4>Eldre baker mest</h4><p>En åtte meter lang reol inneholder alt hva den ivrige hjemmebaker kan tenke seg. Her er alle varianter av mel, sukker, melis, gjær, kakemikser og alt hva hjertet kan begjære.</p><p><em>– Men er det skjellig grunn til å ha lager av slike produkter når butikken ligger like i nærheten?</em></p><p>– Jeg tror mange er redd det skal bli mangel på enkelte produkter, først og fremst mel, på grunn av krigen i Ukraina. Det virker som om det er de eldre kundene som først og fremst tenker på det. Og det er de som er de flittigste hjemmebakerne, konstaterer butikksjefen. </p><p>– Vi har et eldresenter rett over gaten, og forsøker å oppfordre dem til å komme i butikkens første åpningstime. Da er det stille så vi kan gi dem maksimalt god hjelp.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p><em>– Økonomien spiller vel også en rolle?</em></p><p>– Ja, helt klart. Galopperende priser på strøm, drivstoff og dagligvarer i tillegg til renteøkning, gjør at man ønsker å tøye de disponible pengene så langt som mulig. Derfor bakes det fortsatt mye, for det er ikke tvil om at det er langt billigere å bake brød enn å kjøpe det i butikk.</p><h4>Far baker</h4><p><em>– Er det fortsatt slik at det er husmødrene som står for bakingen?</em></p><p>– Det var en periode da menn skulle vise at de behersket alt som skjedde på kjøkkenet. Men jeg har et inntrykk av at dette har gått noe tilbake, sier Tony.</p><p>Han er også klar på at «våre nye landsmenn» baker mye mer enn etniske nordmenn. De utgjør anslagsvis 10 prosent av kundene.</p><p><em>– Hva er best butikk, bakevarer eller bakervarer?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Vi tjener selvsagt mest på ferdige produkter fra vår egen bakeriavdeling. Men det er viktig å ha et komplett sortiment for alle dem som ønsker å bake selv. Og de bør eksponeres samlet for å lette innkjøpene.</p><p><em>– Hvilke er de største pengemaskinene innenfor bakevarer?</em></p><p>– Det er uten tvil mel og gjær.</p><p><em>– Formodentlig en varegruppe med lite svinn?</em></p><p>– Det er lite svinn, men noe er det. Stort sett fordi emballasjen er svak. For eksempel tynne papirposer som lett går i stykker slik at mel drysser utover. Det er vel prisen å betale for å holde prisene nede. Møllerens har jo kommet med mel i stive pappkartonger med lokk. Men disse er dessverre forbeholdt Norgesgruppen, sier Tony Gabrielsen.</p><div class="cke-factsbox title"><strong>Coop Mega Bøler</strong></div><div class="cke-factsbox content default">Salgsflate: 1.400 kvm.</div><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <div class="cke-factsbox content default">Ansatte: 45</div><div class="cke-factsbox content default">Omsetning: 120 mill. (2022)</div><div class="cke-factsbox content default">Butikksjef: Tony Gabrielsen</div><div class="cke-factsbox content default">Tørrvaresjef: Linda Vetvik</div><div class="cke-factsbox content default">Bakerisjef: Joakim Rugås</div><p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> <div class="field field--name-field-tags field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/tags/coop-mega" hreflang="nb">Coop Mega</a></div> </div> Wed, 02 Nov 2022 15:56:38 +0000 Anonym 196611 at https://dagligvarehandelen.no – Emv et stort konkurransefortrinn https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/emv-et-stort-konkurransefortrinn <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">– Emv et stort konkurransefortrinn</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>19. oktober 2022 kl 23.15</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-10/BiP1.jpg?itok=d-0c8oZv" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-foto field--type-text-long field--label-inline"> <div class="field__label">Foto</div> <div class="field__item"><p>Storselger: Snacksprodukter i Coop-serien er blitt en storselger i Extra Stabburveien. <br /> – Det har vært jobbet godt med å utvikle designet, sier Tom Kristian Strand.</p></div> </div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 19.10.2022 23:08</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">​​​​​​​Tom Kristian Strand driver Extra i Stabburveien utenfor Fredrikstad. Med en andel egne merkevarer på 30,1 prosent, ligger han godt over snittet i kjeden. Og det mener han er god butikk. – Kundene sier de er godt fornøyde, og da er dette en riktig satsing, synes han.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/emv-et-stort-konkurransefortrinn" data-a2a-title="– Emv et stort konkurransefortrinn"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>Det er under ett år siden butikken åpnet. </p><p>– Nå jobber vi for å få flere kunder, og for å få våre kunder til å skryte av oss til andre. I løpet av tre år tar vi sikte på å passere 50 millioner i omsetning. Våre egne merker skal bidra til dette. De er et viktig konkurransefortrinn i forhold til konkurrentene, sier kjøpmannen.</p><h3>Finnes overalt</h3><p>En runde i butikken viser at de egne merkene Coop, X-tra, Smak og Änglamark til dels har dominerende posisjoner i en rekke varegrupper. </p><p>Hvilken andel emv har i de enkelte varegruppene, har ikke Strand tall for på stående fot. Men det er tydelig at andelen på hermetikk er svært høy. Bønner, hakkede tomater og linser bærer navnene til Coop, X-tra og Änglamark. Det samme gjelder fryste grønnsaker, der bare noen få produkter er merket Findus. </p><p><em>– Hva med ferskvarer?</em></p><p>– På fisk er det en høy andel av både Coop- og X-tra-produkter. På hvitt kjøtt er det noen innslag fra Den Stolte Hane, mens Coop dominerer i kjøttdisken, supplert med noen produkter fra Gilde.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p>Brødhyllen domineres av varer fra Goman, mens Røra dominerer i syltetøyhylla. I kategorien juice finner vi bare produkter fra X-tra, Coop og Smak, det siste er kjedens «premium brand».</p><h3>Fornøyde kunder</h3><p><em>– Du er ikke redd for å gå i «Lidl-fella?</em></p><p>– Det er klart vi må ha mange av de store merkevarene. Det er en rekke kunder som bare vil vaske tøy i Omo, og som bytter butikk om de ikke får dette produktet. På samme måte er det kunder som har sterke preferanser innenfor mange varegrupper, som sjokolade, potetgull, rengjøringsmidler og så videre. Vi må ha det utvalget som dekker behovet.</p><p><em>– Men er kundene fornøyde med emv-produktene?</em></p><p>– Ja, og det får vi mange tilbakemeldinger på. Det er jo vanlig at man får tilbakemelding når noe er dårlig. Men vi får en strøm av henvendelser om at våre egne produkter er gode. Så jeg føler meg trygg på at vi har en god miks av gode og rimelige produkter. Og det sier jo sitt at vi har tatt 42 millioner i omsetning fra konkurrentene. </p><p><em>– Bruker du selv kjedens egne produkter?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Ja, i min husholdning har vi utstrakt bruk av disse. Og jeg kan skrive under på at kvaliteten er veldig god. Coop har for øvrig gjort en flott jobb med å utvikle designet på de egne merkene, sier Strand.</p><h3>God butikk</h3><p>Strand er ikke i tvil om at inntjeningen på egne merkevarer er god.</p><p>– På enkelte har jeg bedre inntjening enn på tilsvarende merkevarer. Det kan riktignok hende at vi taper penger på X-tra-produkter. Dette er bevisst, da det er vårt svært billige «fighting brand», og vi skal vise at vi har det billigste produktet i kategorien. Men jevnt over har vi solid inntjening.</p><p>At prisene øker rekordartet og at grensene igjen er åpne, mener han gjør de egne merkene ytterligere relevante.</p><p>– 12. mars 2020 jobbet jeg i en annen Extra-butikk. Der fikk vi en omsetningsøkning på 70 prosent da landet stengte ned. Nå er normalsituasjonen tilbake. Grensehandelen i august var høyere enn den var i august 2019. Det er klart pris er et viktig parameter for å demme opp mot butikkene en snau halvtime unna. Her spiller Coops egne merker en vesentlig rolle.</p><p>Tom Kristian Strand prioriterer kjedens merker innenfor de grenser planogrammet gir. Han bruker dem aktivt på kampanjeplasser som torg og endereoler, og utnytter dem i Coops «2 for»-kampanje.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <h3>Vind i emv-seilene</h3><p>Ole Sigurd Snekvik, leder for Konseptutvikling emv i Coop Norge, viser til at kjedens fire største merker innenfor emv, X-tra, Coop, Änglamark og Smak, har hatt en pen økning i den senere tid.</p><p><em>– Hvilket av disse har størst andel av omsetningen?</em></p><p>– Coop-serien er vår største serie. Her tilbyr vi et stort utvalg produkter til alle anledninger, til en bra kvalitet og pris. Her finner kundene våre alle typer produkter innenfor tørrvarer, frukt og grønt og ferskvarer.</p><p><em>– Hvordan har andelen emv utviklet seg de siste seks månedene?</em></p><p>– Emv-verdiandel har steget jevnt de siste seks månedene og var på 24 prosent i både juli, august og september i år. </p><p><em>– Satses det bevisst på å prioritere emv i butikkene?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Vi ser en tydelig dreining blant kundene mot mer kjøp av våre egne merkevarer. Vi har blant annet vekst i salget av X-tra-serien vår, som er vårt billigste alternativ. Vi regner med at trenden forsetter, nå aom flere opplever økte utgifter. </p><p><em>– Er dette i så fall økonomisk lønnsomt for butikkene?</em></p><p>– Egne merkevarer har vi for å kunne gi kundene gode og unike produktalternativer til lave priser. Vi jobber hver dag for å finne nye og unike produkter og konsepter vi kan tilby kundene.</p><p><em>– Og kundene mottar dem positivt?</em></p><p>– Vi legger merke til at flere er positive til egne merkevarer, og flere kunder jakter på gode kjøp, som de får ved å velge emv, sier Ole Sigurd Snekvik.</p><article class="align-center media media--type-image media--view-mode-ckeditor"><div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-10/BiP2.jpg?itok=9QH1yYdD" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /></div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-foto field--type-text-long field--label-inline"> <div class="field__label">Foto</div> <div class="field__item"><p>Dominerer: I hylla for hvitt kjøtt dominerer produkter under Coop-navnet. Her finner man også det billigste produktet, X-tra, og utvalgte produkter fra Den Stolte Hane.</p></div> </div> </div> </article><p>­</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-5" class="block block-dfp block-dfp-ad9e35e7cd-c65d-4da9-9a28-012a695c51c5"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_5"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_5'); }); </script> </div> </div> </div> </div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> <div class="field field--name-field-tags field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/tags/coop-extra" hreflang="nb">Coop Extra</a></div> </div> Wed, 19 Oct 2022 21:08:38 +0000 Marit Haugdahl 196216 at https://dagligvarehandelen.no Setter ost i høysetet https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/setter-ost-i-hoysetet <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Setter ost i høysetet</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>12. oktober 2022 kl 08.53</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-10/OstJacobs.jpg?itok=U23289Tp" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-foto field--type-text-long field--label-inline"> <div class="field__label">Foto</div> <div class="field__item"><p><span><span><span><span><span><span><span>En lidenskap: Linda Hansen er kokk og sommelier. Hun brenner for ost og har utviklet avdelingen hos Jacobs på Majorstuen til noe vi ikke har sett maken til.</span></span></span></span></span></span></span></p></div> </div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Anonym (ikke bekreftet)</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">ons 12.10.2022 08:49</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Jacobs på Majorstuen kan konkurrere med en hvilken som helst spesialbutikk for ost.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/setter-ost-i-hoysetet" data-a2a-title="Setter ost i høysetet"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p style="text-align:start">Hvor mange typer butikken kan tilby, vet ingen, men det dreier seg om hundrevis. Og ost utgjør rundt 6,5 prosent av omsetningen på 147 millioner<br> kroner.</p><p>– Jeg vet ikke om andre butikker som har så høy osteandel. Vi har et meget spesielt og kresent publikum. Dette må vi møte med et tilpasset utvalg og med den ypperste ekspertisen, sier butikksjef Finn André Klefstad.</p><h3>20 meter disker</h3><p>Ost setter et stort preg på det 2.000 kvadratmeter store lokalet. Her er modningsskap av enorm størrelse og til sammen minst 20 meter disker og reoler med alt man kan forestille seg av ost fra ut- og innland.</p><p>– Tidligere hadde vi tapas I enden av den manuelt betjente osteavdelingen. Vi bruker også den delen til ost nå, og har osteklokker som både er en fin oppbevaringsmåte og gir et visuelt godt inntrykk, synes Finn André.</p><p>Skylden, eller æren, for den gigantiske satsingen er Linda Hansens. Hun er utdannet kokk og sommelier, og er ansvarlig for delikatesse og ost hos Jacobs.</p><p><em>– Trenger dere virkelig så høy ekspertise?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Uten tvil, sier Linda.</p><p>– Kundene er kjennere av høyt format, og ber om og forventer de mest spesielle oster. Skal vi opprettholde posisjonen, må vi innfri på ost.</p><h3>Prøv chardonnay</h3><p>– Har avdelingen behov for en sommelier?</p><p>– Både de gourmeter som bor på Majorstuen, og de som er tilreisende, holder et høyt gastronomisk nivå. For mange er det viktig å velge rett drikke til den enkelte ost, sier Linda.</p><p><em>– Ost, kjeks og rødvin?</em></p><p>– Tradisjonelt er dette riktig. Men det er ofte lettere å kombinere ost med en hvitvin. Til en chevre fra Loire kan man med fordel servere en fyldig chardonnay. Til faste oster fungerer rødvin godt, men gjerne en som er lett og litt fruktig. Er man over på blåmuggost, som for eksempel Stilton, må det kraftig vin til, som portvin, fremholder Linda, som også anbefaler å helle et glass oppi selve osten.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>Hun driver en del av matkursene hos Jacobs på Majorstuen. Kursene hennes om ost og vin er alltid fulltegnet.</p><h3>Tilpasning</h3><p>For Linda og de andre som betjener ostedisken, er det viktig både å kjenne kundenes preferanser og forsøke å få dem til å prøve nye ostetyper.</p><p>– Det er ikke min smak som skal bestemme. Jeg er for eksempel ikke så veldig glad i kremoster, men selger mye av dem. Og mange av de særpregede italienske ostene jeg setter pris på, selger ikke. Det jeg holder fast på er at jeg kun selger oster jeg kan gå god for. Kvaliteten må være på topp, erklærer hun.</p><p><em>– Hva med norske oster?</em></p><p>– Mange norske oster er av ypperste kvalitet. De har fått mye oppmerksomhet etter at Kraftkar vant VM. Derfor har vi en egen reol med norske oster fra lokale ysterier som Gausdal, Rygge og Røros.</p><p><em>– Hvem er hovedleverandørene dine?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Det er Tine, Oluf Lorentzen og Matcompaniet.</p><p><em>– Du selger også Tines Gudbrandsdalsost?</em></p><p>– Ja, mange vil ha den, men selv synes jeg den hører inn i kategorien karamell, sier Linda.</p><p>All skjæring og innpakking av ost skjer i butikken. Linda bruker halve arbeidstiden på dette. Mye tid går også med til å sjekke holdbarheten på delikatessene i de forskjellige diskene. Nærmer det seg «best før», blir de priset ned.</p><p><em>– Har dere mye ostesvinn?</em></p><p>– Nei, skyter butikksjefen inn.</p><p>– Avdelingen har lavere svinn enn butikken totalt. Det er imponerende særlig med tanke på at osteomsetningen har økt mer enn resten av butikken helt siden 2018.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-4" class="block block-dfp block-dfp-ad77f52dd8-8ad4-4392-8622-59eca97f6f24"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_4'); }); </script> </div> </div> </div> <p><em>Les mye mer om ost i ukens papiravis!</em></p><p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> Wed, 12 Oct 2022 06:49:37 +0000 Anonym 195993 at https://dagligvarehandelen.no Megatrend fra USA gir økt salg av kaffe https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/megatrend-fra-usa-gir-okt-salg-av-kaffe <span class="field field--name-title field--type-string field--label-hidden">Megatrend fra USA gir økt salg av kaffe</span> <div class="date created-time"> Publisert: <span>13. september 2022 kl 21.36</span> </div> <div class="field field--name-field-image field--type-entity-reference field--label-hidden field__item"><article class="media media--type-image media--view-mode-ckeditor"> <div class="field field--name-field-media-image field--type-image field--label-hidden field__item"> <img loading="lazy" src="/sites/default/files/styles/article_body/public/2022-09/Kaldbrygget.jpg?itok=3_pNKJjH" width="1364" height="1023" alt="" typeof="foaf:Image" class="image-style-article-body" /> </div> <div class="image-caption"> <div class="clearfix text-formatted field field--name-field-foto field--type-text-long field--label-inline"> <div class="field__label">Foto</div> <div class="field__item"><p>Mange takk: Salgssjef Torgeir Østengen sier med glede takk til et glass Evergood kaldpresset kaffe som salgssekretær Anne Lihagen byr ham hos Meny i Sande.</p></div> </div> </div> </article> </div> <span class="field field--name-uid field--type-entity-reference field--label-hidden"><span lang="" about="/profile/marit-haugdahl" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Marit Haugdahl</span></span> <span class="field field--name-created field--type-created field--label-hidden">tir 13.09.2022 21:31</span> <div class="field field--name-field-article-teaser field--type-string-long field--label-hidden field__item">Norge er fortsatt verdens nest mest kaffedrikkende land målt per capita. Kun slått av Finland. Men omsetningen av det svarte gull har stoppet opp, og faktisk gått litt ned de siste årene.</div> <span class="a2a_kit a2a_kit_size_40 addtoany_list" data-a2a-url="https://dagligvarehandelen.no/butikk-i-praksis/2022/megatrend-fra-usa-gir-okt-salg-av-kaffe" data-a2a-title="Megatrend fra USA gir økt salg av kaffe"><a class="a2a_button_facebook"></a><a class="a2a_button_twitter"></a><a class="a2a_button_email"></a><a class="a2a_button_linkedin"></a></span> <div class="clearfix text-formatted field field--name-body field--type-text-with-summary field--label-hidden field__item"><p>For å skape markedsvekst har Joh-Salg kastet seg på en megatrend fra USA, coldbrew eller kaldbrygget, som vi kaller den her til lands. Men selskapet kommer ikke med et nytt produkt for å dekke dette voksende segmentet. Her skal man hjelpe forbrukerne med å fremstille kaldbrygget kaffe av de sorter som er på markedet, og med utstyr de fleste har hjemme. Trenden kan altså fritt utnyttes av alle butikker uavhengig av kjede.</p><h4>Ti-dobling</h4><p>– Dette er en trend som for alvor ble registrert i USA i 1995. Etter det har den skutt voldsom fart, og i dag snakker vi om en milliardomsetning, sier salgssjef Torgeir Østengen.</p><p><em>– Men vi har jo allerede iskaffe og iste?</em></p><p>– Ja, og intet stygt ord om konkurrentene. Men iskaffe inneholder både sukker og andre tilsetninger. Kaldbrygget kaffe baserer seg på ren kaffe som langtidstrekkes i kjøleskapet.</p><p>I prinsippet kan man lage sin egen kaldbryggede kaffe av alle kaffesorter. Joh-Salg mener man får best resultat med Evergood Dark Roast, men her avgjør den enkeltes smak.</p><p>– For noen år siden lanserte vi nitrokaffe sammen med Aass Bryggeri. Dette var kaldpresset kaffe tilsatt nitrogen. Vi ønsket å kaste oss på trenden fra USA. Men kaffen ble søtet og litt kremaktig, og falt ikke i smak. Så vi trakk produktet fra markedet, sier Østengen.</p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-1" class="block block-dfp block-dfp-adfada0ed5-46be-43ae-b560-cc7808d703b8"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_1'); }); </script> </div> </div> </div> <p>De stedene salget fungerte best, var steder som Gardermoen og Trondheim sentrum der man finner yngre folk i farta.</p><h4>Stor tro</h4><p>Folkene hos Joh-Salg har imidlertid så stor tro på kaldpresset kaffe at de siden har eksperimentert med tilberedning og smaksvarianter. Men bare med eksisterende merker. Et nytt produkt har ikke vært på trappene.</p><p>– Vi har blant annet forsøkt med forskjellige smakstilsetninger som vanilje, kanel, chili og honnin, og har testet ut kaldbrygget kaffe med Bayleys og som Irish Coffee. Og vi har testet ut alle kaffevariantene våre, sier salgssekretær Anna Lihagen. </p><p>– Vi ser at alle kaffekjedene har dette produktet, også vår egen Kaffebrenneriet, og vi satser nå hardt for å gjøre kaldbrygget kaffe tilgjengelig for husholdningene.</p><p>Drikken er primært myntet på yngre mennesker, fra 16 år og oppover. </p><p><em>– Er det ernæringsmessig eller på andre måter betenkelig å «pushe» kaffe på yngre mennesker?</em></p><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-2" class="block block-dfp block-dfp-ad54608f42-2dc8-40df-a8e6-385b28bc52a9"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_2'); }); </script> </div> </div> </div> <p>– Ernæringsmessig er dette en god trend. Uten tilsetninger er kaldbrygget kaffe kalorifattig, og uten alle tilsetningsstoffene som for eksempel energidrikker inneholder. Dessuten er kaffe i seg selv en veldig rik kilde til antioksidanter, fremhever Lihagen.</p><h4>Økt forbruk</h4><p><em>– Når alle kan bruke sin favorittkaffe, vil jo også andre kaffemerker og butikkjeder kunne ri på denne bølgen. Hva ønsker dere å oppnå?</em></p><p>– Vi ønsker å dekke et nytt og voksende behov. Her ligger det en mulighet til å øke kaffeomsetningen. Til brygging av «vanlig» kaffe går det 60 gram per liter kaldt vann. Til kaldbrygget kaffe går det 100 gram. Dette representerer en betydelig økning. I tillegg tror vi kaffe vil kunne bli drukket ved flere anledninger og til flere tider, fremholder Østengen.</p><p>I sommer har Joh-Salgs roadshow konsentrert seg om å promotere kaldbrygget kaffe. Biler, tilhengere og telt har valfartet alle tenkelige turiststeder, vist frem produktet og latt folk prøvesmake.</p><p>– Vi har fått en kjempegod respons. Dette dreier seg om å påvirke forbrukerne. Det gjør vi ved demoer i butikk og ved å være aktive på alle digitale flater, sier Torgeir Østengen.</p><h4>Så enkelt er det</h4><div id="block-dagligvarehandelen-disabled-ad-block-3" class="block block-dfp block-dfp-adc528db94-71cd-4901-b422-9ebd08dbb8de"> <div class="dp-dfp-tag"> <div class="dfp-slug"> Saken fortsetter under annonsen </div> <div id="js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3"> <script type="text/javascript"> googletag.cmd.push(function() { googletag.display('js-dfp-tag-dagligvarehandelen_no_article_3'); }); </script> </div> </div> </div> <p>Alle kjeder har sine kaffe-merker. Derfor kan alle, uansett merke, promotere kaldbrygget kaffe.</p><ul><li>Det er viktig å huske at prosessen tar litt tid, da kaffen trenger lang bryggetid for å få frem de gode kaffesmakene, siden den er brygget på kaldt vann.</li> <li>Man trenger 80 gram filtermalt eller presskannemalt kaffe og 8 desiliter kaldt vann fra springen.</li> <li>Ha kaffen i en presskanne og hell friskt, kaldt vann over. Rør om og la det trekke i 10 minutter. Rør så om på nytt. Dekk til presskannen – gjerne med stempelet, uten å presse det ned.</li> <li>Sett presskannen i kjøleskapet, og la den stå der i 12-18 timer. Så kan du presse ned stempelet, og nyte en kopp kaldbrygget kaffe.</li> <li>Prøv deg frem med ønskede tilsetninger, det være seg vanilje, kardemomme, honning eller annet.</li> <li>Kaffen vil holde seg kjøleskapet i opptil to uker, så det kan være praktisk å fylle den på en større beholder. Dette er noe man får kjøpt til en billig penge, for eksempel Ikeas glasskrukke Vardagen til 159 kroner. Den har tappekran nederst og passer utmerket. Den passer også godt dersom du vil ha demo i butikken og plassere den kaldbryggede kaffen på isbiter i kaffeavdelingen.</li> </ul><p>­</p></div> <div class="field field--name-field-sections field--type-entity-reference field--label-hidden field__items"> <div class="field__item"><a href="/butikk-i-praksis" hreflang="nb">Butikk i praksis</a></div> </div> <div class="field field--name-field-external-author field--type-string field--label-hidden field__item">Arne Giverholt</div> Tue, 13 Sep 2022 19:31:46 +0000 Marit Haugdahl 195018 at https://dagligvarehandelen.no